FAçON 19éme.....

       
                           
       Aucune boisson alcoolisée, sans doute, ne fera jamais autant couler d'encre que l'absinthe, pour de nombreuses raisons : la première étant peut-être son interdiction dans de nombreux pays, ce qui lui confère un statut unique.
        La fée verte reste aussi aujourd’hui la muse des artistes, comme le prouve cette citation d’Oscar Wilde : "Absinthe has a wonderful color, green. A glass of absinthe is as poetical as anything in the world", ce qui signifie: « L’absinthe a une couleur merveilleuse, le vert. Un verre d’absinthe est aussi poétique que quoi que ce soit dans le monde ».
        Quand à la question de la dangerosité de l’absinthe il n’y a plus de doutes, l’absinthe est une liqueur comme une autre. Aujourd’hui l’absinthe est en pleine réinsertion sur le marché de l’alcool : malgré sa ré-autorisation en 1988, elle n’est véritablement commercialisée que depuis 2001 sous deux formes : une absinthe à 55 degrés destine à être bue comme un pastis; et une absinthe à 70 degrés qui elle se veut l’héritière de l’absinthe du 19ème siècle et se boit par conséquent selon le rituel avec du sucre et de l’eau ajoutée goutte à goutte, idéalement de cinq à sept heures du soir.